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液氮冷凍設(shè)備

簡要描述:液氮速凍時,所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮?dú)?因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護(hù)預(yù)制食品剛剛做成時的香味。由于被凍食品瞬間就達(dá)到—10℃,故凍品雜菌少。

  • 產(chǎn)品型號:ZDYT-YDX-4
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-06-19
  • 訪  問  量:6558

詳細(xì)介紹

   液氮冷凍設(shè)備是一種強(qiáng)大的科學(xué)工具,它通過利用液氮的極低溫度,能夠快速并有效地對生物樣本進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行保存、處理和分析。工作原理相當(dāng)簡單但又極其有效。首先,通過高壓將液氮注入到一個被冷凍的容器中。然后液態(tài)氮在極低溫度下立即變成氣態(tài),這個過程叫做顯微升華。由于這個溫差,周圍的細(xì)胞組織會迅速冷凍起來。最后通過緩慢降低溫度,可以使得細(xì)胞組織逐漸恢復(fù)到自然狀態(tài),這就完成了冷凍過程。

液氮冷凍設(shè)備

 

  榴蓮速凍保鮮是一項很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù),榴蓮采摘后,必須在8小時內(nèi)食用或做快速冷凍處理,否則果實很容易自然發(fā)酵,產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下,榴蓮落地后三小時左右就放入-60℃的液氮速凍機(jī)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行速凍,快速冷凍一小時后,進(jìn)入-18℃至-22℃冷庫保存。這樣榴蓮的濃郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴蓮果肉直接取出進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行真空包裝冷凍也是很好地貯存方法,只不過該項技術(shù)更復(fù)雜些。
 
  選擇合適的速凍設(shè)備是每個生產(chǎn)商、加工商、批發(fā)商必須考量的!為什么要選成都卓達(dá)運(yùn)通液氮冷凍設(shè)備呢?
  順應(yīng)時勢的需要,以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點(diǎn)了,氟利昂是溫室氣體,會破壞臭氧層;氨氣曾經(jīng)發(fā)生過氣體泄漏導(dǎo)致人死亡;乙醇略有腐蝕性,作為制冷劑要加緩蝕劑,對食品冷凍質(zhì)量有一定的影響。傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對食品質(zhì)量的需求!
  在凍結(jié)過程中,中階段的凍結(jié)時間短,產(chǎn)品質(zhì)量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時,近80%水分可凍結(jié)成冰,此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)”,快速通過此區(qū)域,是保證凍品質(zhì)量的關(guān)鍵??焖賰鼋Y(jié)要求食品在30min內(nèi)通過冰晶生成區(qū),否則為緩慢凍結(jié)。凍結(jié)速度對產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面。當(dāng)食品進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行緩慢凍結(jié)時,由于細(xì)胞間隙的溶液濃度低于細(xì)胞內(nèi),首先產(chǎn)生冰晶,隨著凍結(jié)繼續(xù)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行,細(xì)胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上,從而形成了主要存在于細(xì)胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布,此種分布,易造成細(xì)胞間隙水分增多,細(xì)胞破裂,解凍后,造成流質(zhì)、組織變軟、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象。
 

液氮冷凍設(shè)備

 

  液氮冷凍設(shè)備的應(yīng)用
  1、生物學(xué)研究
  在生物學(xué)研究中,液氮冷凍設(shè)備被廣泛應(yīng)用于細(xì)胞、組織和生物體的保存。通過對細(xì)胞或組織的快速冷凍,可以防止它們在實驗過程中受到損傷,同時也為后續(xù)的細(xì)胞學(xué)、生物學(xué)和遺傳學(xué)研究提供了便利。此外,通過對凍存樣本的分析,科學(xué)家可以得出關(guān)于生物過程、疾病發(fā)展等重要結(jié)論。
  2、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域
  在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,液氮冷凍設(shè)備被廣泛用于疾病診斷和治療等領(lǐng)域。例如,在腎臟移植中,新鮮移植的腎臟必須在極短的時間內(nèi)冷凍起來,以保持其生命力。同樣,在癌癥診斷中,液氮冷凍設(shè)備也被用于對病理樣本進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速冷凍,以便進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行精準(zhǔn)的病理診斷。
 

液氮冷凍設(shè)備

 

  注:液氮冷凍設(shè)備為定制型設(shè)備,本平臺所述參數(shù)及其他描述僅供參考,如需了解產(chǎn)品實際價格和參數(shù)請咨詢本公司銷售人員。
 

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